Ci sono luoghi che meritano una visita almeno una volta nella vita. Uno di questi è sicuramente San Felice, antico borgo medievale circondato dai vigneti tra le colline del Chianti, a Castelnuovo Berardenga. Un albergo diffuso di lusso, due ristoranti e soprattutto una realtà vinicola tra le più conosciute del territorio, con una passato importante ma con uno sguardo deciso verso il futuro. Cosa c’è nel futuro di San Felice? “Stiamo cercando di rappresentare attraverso i nostri vini l’identità e la produzione del territorio di Castelnuovo Berardenga. Posso fare un’anticipazione su un progetto a cui stiamo lavorando al momento. I suoli di San Felice hanno tre origini geologiche diverse: c’è una tipologia predominante che è quella classica del macigno del Chianti (galestro e alberese) e ci sono poi due porzioni con origini completamente diverse, con basi più sabbiose da una parte e invece argillose in un altro contesto. Vorremmo arrivare ad avere nella nostra gamma tre Gran Selezione della stessa annata, sempre 100% sangiovese, dai tre suoli differenti, che possano rappresentare l’espressione del vitigno di quell’anno. Questa è idealmente la punta della nostra piramide di qualità. È un lavoro lungo, sicuramente non banale, però ci consentirebbe di far capire ancora meglio l’identità e la variabilità di San Felice.”

San Felice, il Chianti con uno sguardo al futuro

05/03/2025